서양사 19세기 노동자들의 식생활 변화와 정체성의 형성

서양사 19세기 노동자들의 식생활 변화와 정체성의 형성

[서양사] 19세기 노동자들의 식생활 변화와 정체성의 형성.pptx

목차 배경 무엇을 먹었을까 곡류/육류/음료/당류 어떻게 먹었을까 식사장소/식사예절 총정리 본문 무엇을 먹었을까 18-19세기 새로운 작물과 기술의 보급으로 생산량이 증대되어 이 시기 급격한 인구 증가에 따른 수요를 충당 19세기 중반까지 유럽의 주식은 곡물 또는 비슷한 탄수화물 식품인 감자 18세기 대부분의 서민들은 검은 빵 소비 19세기 중반 이후 식량 생산에 여유가 생김에 따라 흰 빵의 소비층이 확장 cf. 감자 18세기 전반부터 각 지역의 공권력이 감자 소비 장려 소비의 차별화 : 감자는 농민들이나 도시 프롤레타리아의 소비를 위한 것. 키워드 식생활, 정체성, 19세기, 노동자, 서양사