원가관리 요식업의 원가측정분석

원가관리 요식업의 원가측정분석

[원가관리] 요식업의 원가측정분석.pptx

목차 1. 서론 2. CBS분석 및 유통공정도 3. 비용측정 4. 결과 및 분석 5. 결론 본문 업체선정 2008년 10월 개업한 스카이치킨 업태 : 요식업 위치 : 경기도 안산시 상록구 대학동 사용면적 : 56평(26평 x 2 복층형태), 좌석수 : 80석, 데이터 : (2011년 10월 매출 기준) 업체선정 동기 한국인이 즐겨찾는 대중식품 "치킨"의 정확한 원가분석 요식업은 접근성이 높은편에 비해 영세업자의 비율이 높아 체계적인 원가책정이 되어있지 않다 서비스산업의 GDP비중이 높아짐에 따라 원가측정의 중요성 부각 키워드 원가관리, 원가측정분석, 원가, 요식업, 관리