제조공정 신세계푸드시스템의 HACCP

제조공정 신세계푸드시스템의 HACCP

[제조공정] 신세계푸드시스템의 HACCP.pptx

목차 서 론   본 론 제조 공정 및 생산 현황 생산 시설 원료보관실 전 처리실 소독실 출하창고 HACCP Plan   결 론 본문 Ⅱ. 본론 - 생산시설 소독실(간편신선식품출하) 간편신선식품 출하 과정 채소절단가공실→ 세척→소독→ 헹굼→공정→ 탈수→포장→출하 세척-소독-헹굼단계 물 사용시 주의 올바른 배관배수 처리 물이 고이거나 바닥에 넘치는 경우가 없어야 함 바닥과 벽의 재질 기준 준수 에폭시몰탈과 스테인레스 재질(내수성재질)로 변경 물 사용공간 외 작업장은 dry-zone화 해야 함 키워드 제조공정, 시스템, 신세계, HACCP, 신세계푸드시스템