프랑스 문화 프랑스의 치즈

프랑스 문화 프랑스의 치즈

[프랑스 문화] 프랑스의 치즈.pptx

목차 I.치즈에 대한 관심 「한국」 II.치즈란? III.프랑스의 치즈 IV.대표적인 프랑스의 치즈 「까망베르(Camembert)」 「콩테(Comté)」 「로크포크(roquefort)」 V.프랑스인에게 치즈란 본문 Cheese Market in Korea -치즈 수입 규모는 꾸준히 증가하고 있는 추세 우리나라에서도 치즈 소비가 꾸준히 늘어나고 있는 추세 Cheese? 소, 염소, 양 등 동물의 젖에 들어있는 단백질이 응고된 식료품. 로마에서 caseus 로 일컬어지던 치즈는 고대영어 cese 와 중세영어 chese 를 거쳐 지금의 cheese 가 됨. 프랑스에서는 라틴어 formaticus(곰팡이로 만들어진) 를 어원으로 하는 formage 가 변하여 치즈를 가리키는 프로마주(fromage) 가 됨. 중략 Processus De Production. 20세기 초현실주의 화가, Salvador Dali의 '기억의 지속(The Persistence of Memory) : 흘러내리는 Camembert Cheese의 모습을 보며 영감을 얻어 그린 작품이라고 한다. 까망베르 치즈는 프랑스 혁명의 와중에 영국으로 피신하던 사제가 노르망디를 지나는 중에 머문 농가 에서 여주인인 아렐에게 브리치즈의 제조법을 전수하여 만들어지기 시작 한 치즈이다. ☞ 노르망디화한 브리 = 까망베르 키워드 프랑스, 치즈, 문화