외식산업론 우리나라 전통주의 국내시장 활성화 및 세계화 방안

외식산업론 우리나라 전통주의 국내시장 활성화 및 세계화 방안

[외식산업론] 우리나라 전통주의 국내시장 활성화 및 세계화 방안.pptx

목차 하나. 주제 선정 이유 둘. 규모 및 현황 셋. 지역별 전통주 / 전통주 박람회 넷. 주류사 전통주점 다섯. 활성화 방안 (국내/세계화) 본문 주제선정이유 전통주 傳統酒 ; 전통 술 -술은 인류의 역사와 함께 발전되어 오고 있다. 각각의 기후와 풍토에 맞는 양조방법을 가짐. 한국의 전통술은 곡주가 기본이다. -한민족은 온갖 정성을 들여 400여 가지의 수많은 명주를 빚어왔으나 일본의 식민정책과 주세법에 밀려 60여 가지 종류만 전해오고 있다.  ＃전통주 역사의 진실 (영상) ; 국내 전통주 시장은 소주 시장과 막걸리 시장을 중심으로 편중되어왔다. → 전통주의 반격, 전통주에 대한 관심을 유도 추정치 2,000억원의 규모로 형성 전통주 시장 규모가 정확하지 않다. 1. 8조원 규모의 전체 주류 시장의 2~3%에 불과 -2009년까지 3%를 유지하던 전통주 시장점유율 -최근 막걸리 붐이 시들하면서 2% 이하로 하락. 2. 한국전통주진흥협회/ 정부의 전통주 산업 육성계획 -"국내 시장규모나 수출액 등의 자료는 조사된 것이 없다＂ (조선일보 12년5/4일자 기사 발췌) 3. 전통주 업장의 영세함 소규모 운영, 국한된 판매지역, 영세적 자본, 소량생산, 장기보관 불가. 키워드 국내시장, 세계화, 외식산업론, 국내, 시장